文 | 李霞

“100-1=0”在什么条件下成立？

松下公司创始人松下幸之助提出了“零分法则”：对产品质量来说，不是100分，就是0分。

某种程度上，这一理念在中国米香白酒品牌九江双蒸身上也很明显。远航酒业集团董事长关正生曾多次强调，“酒类产品尤其需注重质量，100%检验合格方可出厂。”

如今，九江酒厂作为米香白酒“求新求变”的扛旗者，已成为我国米香白酒生产规模最大的企业。纵观200余年的品牌发展史，或许九江双蒸的崛起之路本质上也与“零分法则”有关。

穿透时代的“供给升级”

当前，酒业面临着更复杂的挑战，有观点认为，消费拼到最后，就要看谁能找供给改革和结构腾挪的关键，并以此为刃劈开旧秩序，找到新战场。

拉长时间线看，总能创造属于自己的时代的九江双蒸一直在找新战场。毕竟，其始创于清朝道光初年，迄今已有200余年历史，这期间，九江双蒸的发展并非一帆风顺。

1952年，九江永德兴等12家私人酒坊联合成立了“九江酒业联营社”；1956年，九江联营社与里水联营社合并正式成立了公私合营的九江酒厂，从此“九江双蒸”酒便开始了九江酒厂的企业发展期。

我们来看九江酒厂的几个关键转折点：

1995年，九江酒厂走上高峰，坐上广东酒企第一把交椅的同时，企业开始第一次改制，时任九江酒厂总经理助理的关正生投入800万元预算，引入ISO9000质量体系认证，推动九江酒厂向现代化管理方向转型。

2008年，九江双蒸确定走米香之路，企业战略方向发生了彻底的转变——坚定米香路径，升级产品结构。

2022年，提出“广东双蒸，世界米香”的全新品牌定位，发布中国高端米香白酒“双蒸1821酒庄酒”，计划重塑米香型白酒价值体系，让世界品尝广东和米香。

细数下来，九江双蒸的每次决策都是一次自我进化，跟上时代步伐的背后，在于“升级供给”，为什么这么说？

一方面，九江双蒸的进阶始终立足于质量之上。企业多年前就开始借鉴吸收洋酒和红酒的评价体系，形成一套米香白酒量化标准，并投入诸多现代自动化生产设备，进一步提高产品品质稳定性。

另一方面，创造更好的“绝对价值”产品给消费者。从豉香到米香转型，从管理到战略转型，都是九江双蒸及时应对市场变化，想要挖掘契合当代消费者需求的产品，从而撬动新增量。

可以说，我们从九江双蒸身上就看到了一个优质的、持续进行“供给升级”的典型样本。

九江双蒸的“慢革命”

一直以来，米香白酒饱受市场规模小，品牌力不强等诸多质疑。

实际上，九江双蒸的年产销量超过7万吨，市场规模超12亿元，纳税达2亿元；2017-2024年连续八年蝉联华樽杯中国米香白酒品牌价值第一名、广东省白酒品牌价值第一名，品牌价值达322.58亿元。

以上成绩，充分体现了行业对九江双蒸酒厂、品牌、产品三方面的认可，而这背后，在于九江双蒸坚持做难而正确的事，换句话说，企业开启了一场“慢革命”。

▲以九江双蒸精米40风味轮为例

比如，敢于创新，九江双蒸引进高效蒸煮系统、智能化发酵系统等现代化设备；开创空气吹吸洗瓶的方法，解决了瓶中残留水对酒质的影响；开创风味轮系统，从10个维度具象表达米香风味；发布《中国白酒醒得快技术白皮书》，提出“醒得快技术”模型等。

另外，不断加大科技研发投入，九江双蒸组建广东省酿酒微生物及发酵工程技术研究中心；每年的研发投入均超千万元，且公司专门划分了6000平方米场地用于研发试验；与季华实验室签署战略合作协议，利用现代科技提高酒的生产工艺和产品品质。

资料显示，目前九江酒厂研发团队共有国家级评委9位，超过全省总数的一半，拥有23项发明专利、10项低醉技术，并在可持续品质生产上取得了一定的成效

其实，在这场“慢革命”下，九江双蒸不仅“由内而外”地来提高了企业的竞争力，也解决了两大痛点：

一是重塑米香价值、重塑产品品质，在“健康饮酒”意识整体上升之际解决消费痛点；二是九江双蒸始终坚定不移地持续投入，将消费端的需求最终落地，转化为对行业影响深远的低醉体系，以技术突破全方位赋能企业与米香品类的发展。

走向新“质”高点

当前，内循环正在成为经济热词。

在宏观层面，今年4月我国社会消费品零售总额同比增长5.1%，实现了超预期。对此，中信证券表示，2025年或成转折之年，在出口等外需方面持续博弈承压的背景下，强化内循环、扩容内需消费市场或成为必然选择。

内循环的新格局下，对各行各业都是一个新的挑战和机遇，在行业观察者眼中，新一轮以更高品质为核心的消费升级正在到来。九江双蒸或许是最早对趋势有着精准预判的中国白酒品牌之一，在细节上企业做了很多。

首先是产业布局，从源头开始进行供应链建设。2024年，九江酒厂斥资10亿在高明区杨和镇建造300亩绿色工厂。预计工厂建成后，年成品包装产能将达到4万吨/年，基酒储量达到5万吨，为酿造“世界的米香”打下坚实基础。

其次是将“醒得快技术”广泛应用于旗下系列产品。包括精米30+，40+，50、60以及双蒸1821酒庄酒系列等。今年企业推出主打“真年份”的蒸·10、蒸·6两款新品，让品牌可以覆盖更细分的价格带，为大众消费者提供更舒适、更健康的饮酒体验。

第三是令同行侧目的研发创新能力。从《酿酒科技》杂志上刊载的《一种检测蒸馏酒醒酒时间的模型建立与应用研究》，到九江酒厂主导的《醒得快型精酿米香白酒团体标准》发布，再到成功取得的“一种检测蒸馏酒醒酒时间的方法”发明专利，过去一年九江双蒸在技术研发的道路上从未停下脚步。

加码上游建设、不断出新产品、有力的研发能力……最终指向的都是品质提升。在人们对绿色健康、可持续生活的追求下，无论是横向深耕，还是纵向扎根，围绕着“醒得快”，九江双蒸正在攀向新的 “质”高点。

一个行业的提升往往少不了“灯塔企业”的引领，总结来看，九江双蒸深刻洞察到时代的脉搏与需求，其发展史就是一部围绕“品质”不断创新、突破、再定义的进化史，进而实现了米香白酒品牌的突围和升维。